具材から手づくり
国産にこだわり、ベーグルに加える具材もできる限り手づくりしています。たとえば、「みたらし」の白玉、「玉子」のだし巻き玉子、「きなこ」のくるみの甘露煮などの具は、すべて国産の食材を使ってキッチンで調理しています。
味わいの構成も、私たちの腕のみせどころ。
大葉を使ったジェノベーゼや柚子胡椒とスモークチキンなど、
ひとひねり加えた和の味をお楽しみください。
国産にこだわり、ベーグルに加える具材もできる限り手づくりしています。たとえば、「みたらし」の白玉、「玉子」のだし巻き玉子、「きなこ」のくるみの甘露煮などの具は、すべて国産の食材を使ってキッチンで調理しています。
新しいおいしさを引き出すために、調理方法や食材のセレクトにひとひねり加えています。大葉を使ってジェノベーズソースをつくったり、抹茶とホワイトチョコレートを組み合わせたり。和洋折衷の創作和風ベーグルをお楽しみください。
